Network
Cara tersebut kata Panjono dapat berlangsung perlahan dan merata sehingga struktur daging senantiasa dapat tetap bagus ketika digunakan.
"Kalau thawing-nya mendadak, biasanya struktur daging rusak dan banyak drip (air beserta isi-isi plasma sel) yang keluar," ujar Panjono.
Kemudian Panjono juga memberikan tips terkait mengolah atau memasak daging tersebut.
Pertama, daging harus dimasak secara benar dan matang. Tujuan dari cara tersebut untuk membunuh bibit-bibit penyakit yang kemungkinan terdapat dalam daging.
Kedua, jika daging tersebut dipanggang, seperti dibuat menjadi sate dan lain sebagainya, Panjono berpesan untuk membuang bagian-bagian yang gosong atau kerak dari tempat pemanggangan.
"Bagian-bagian yang item (dari daging panggang) itu sebaiknya jangan dikonsumsi, sebab tidak bagus untuk kesehatan," kata Panjono.***
