Network
Potong-potong ayam sesuai selera.
Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus.
Lengkuas bisa anda haluskan bersama bumbu halus atau anda parut dengan parutan kelapa.
Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk purut dalam wajan cekung yang agak besar sambil diaduk terus menerus hingga bumbu berbau harum dan benar-benar matang (kurang lebih 5 menit)
Baca Juga: Resep Batagor Ekonomis, Cocok Buat Ide Jualan Lengkap Dengan Rincian Biaya
Masukkan santan dan air asam, masak di atas api besar sampai mendidih. Aduk supaya santan tidak pecah/memisah.
Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam kaku dan berubah warna.
Kecilkan api dan masak terus di atas api sedang hingga ayam lunak dan kuah mengental.
Sambil menunggu kuah mengental, sangrai kelapa parut dengan api kecil-sedang dan aduk terus menerus hingga matang dan berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Siram Kikil, Tekstur dan Rasa yang Lebih Spesial
