Network
CHANELSULSEL.COM - Melalui sidang isbat tanggal 29 Juni 2022, Pemerintah melalui Kementerian Agama menetapkan Idul Adha pada tanggal 10 Juli 2022.
Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan ternak yang dikurbankan, seperti sapi atau kambing.
Setelah sembelih dan dipotong, daging kurban akan dibagikan ke masyarakat.
Namun, dari penerima daging kurban tersebut beberapa tidak langsung mengolahnya. Ada yang masak sebagian kemudian sebagian lagi keesokan harinya.
Baca Juga: Kurikulum Merdeka Belajar, Segera di Terapkan di Semua Jenjang Pendidikan
Lantas bagaimana agar daging kurban yang Anda miliki tidak mudah busuk dan terjangkit bakteri? Berikut 4 tips cara mengawetkan daging kurban tanpa kulkas dikutip dari berbagai sumber.
- Jangan cuci daging kurban
Air yang digunakan untuk mencuci dapat membuat daging menjadi lembab dan mudah terkontaminasi dengan bakteri.
Maka dari itu, ada baiknya setelah mendapatkan daging kurban, berupa kambing atau sapi, tidak dicuci dahulu.
- Ditaburi Garam dan Dijemur
Cara ini, bertujuan agar daging bisa lebih tahan lama tanpa kulkas atau freezer.
Caranya, potong daging menjadi beberapa bagian, lalu, taburi garam pada setiap sisinya.
Siapkan wadah bersih kedap udara dan masukkan daging ke dalam wadah kemudian tutup rapat-rapat.
Mineral yang terkandung dalam garam membuat daging lebih tahan lama hingga sebulan.
Baca Juga: Hati-hati! Jangan Tidur Sambil Duduk, Bisa Tingkatkan Resiko Pembekuan Darah
Daging juga bisa diawetkan dengan proses pengeringan dengan cara menjemur daging kurban.
Caranya, iris daging tipis-tipis, lumuri dengan air larutan garam, setelah itu letakkan daging di bawah sinar matahari dan jemur hingga kering.
Dengan teknik pengeringan, daging bisa bertahan lama hingga satu bulan ke depan.
- Daging Kurban Diasapi
Untuk daging bagian lemak, cara pengasapan dapat digunakan tanpa ada kulkas atau freezer.
Caranya, lumuri daging dengan garam, lalu asapi daging hingga air dan kelembaban pada daging hilang alias mengering.
Kemudian simpan daging yang sudah diasapi di tempat dingin dan kering.
Cara pengasapan ini dapat menyimpan daging kurban tanpa kulkas atau freezer bertahan lama hingga 6 bulan, tergantung pada suhu dan kondisi lingkungan.
Baca Juga: Lantik Pj Gubernur Aceh, Kemendagri Tegaskan Achmad Marzuki Bukan Perwira TNI Aktif
- Disimpan dalam Toples
Daging mentah, baik daging sapi, kambing maupun daging ayam baiknya tidak disimpan lebih dari dua jam dalam suhu ruangan.
Jika terpapar suhu di luar lebih dari 32° C, harus segera menyimpan daging ke dalam kulkas atau freezer paling lambat satu jam.***
