CHANELSULSEL.COM- Sudah bukan rahasia lagi bahwa makanan khas Manado yang satu ini bercita rasa pedas
selain itu ayam woku sarat akan penggunaan daun rempah, seperti daun kemangi, daun jeruk, daun kunyit, dan daun bawang
Oleh sebab itu, pastikan anda telah mendapatkan semua dedaunan tersebut agar cita rasa khasnya bisa tercipta
Baca Juga: Ini 23 Warung Bakso Paling Enak di Polewali Mandar, Ada Saikon Belakang PDAM Wonomulyo
ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut
Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas
Hati-hati, bila menurut pengalaman, nasi sepiring saja belum cukup untuk puas menikmatinya
Baca Juga: Ini 23 Rekomendasi Warung Nasi Uduk Paling Enak dan Favorit di Kota Makassar, Wajib Anda Coba, Ada Bu Ratu
Bahan-bahan
Ayam kampung, potong kecil-kecil - 1 ekor
Daun kemangi - 5 batang
Daun jeruk - 5 lembar
Daun kunyit muda - 1 lembar
Daun salam - 4 lembar
Baca Juga: Cari Tempat Makan Mie Ayam? Ini 8 Rekomendasi Paling Enak di Makassar, Lengkap Alamatnya
Daun bawang - 2 batang
Tomat merah - 1 buah
Bubuk kaldu ayam - 1 sdt
Garam - 2 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt
Minyak goreng untuk menumis - 3 sdm
Air putih - 400 ml
Baca Juga: Ini 6 Rekomendasi Warung Soto Betawi di Kota Makassar, Rating Tertinggi Google, Ada Cabang Karebosi
Bumbu Halus:
Bawang merah - 6 buah
Bawang putih - 4 siung
Cabe merah besar - 3 buah
Cabe rawit merah - 4 buah
Kunyit - 4 cm
Jahe - 3 cm
Kemiri - 3 buah
Baca Juga: Ini 25 Warung Bubur Ayam Paling Enak di Kota Makassar, Wajib Dicoba Saat Musim Hujan, Ada Mbah Uty
Langkah
Panaskan wajan dan tuang minyak sayur. Tumis bumbu halus dan aduk hingga rata.
Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Tumis kembali sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk hingga ayam dan bumbu bercampur rata.
Tuang air sambil sesekali diaduk agar semua bumbunya larut.
Baca Juga: Ini 20 Warung Ayam Bakar di Kota Makassar Paling Lezat dan Maknyus, Ada Rindu Daeng Kumis
Ketika mulai mendidih, masukkan garam, gula pasir, dan bubuk kaldu ayam. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Masak hingga ayam empuk dan matang.
Tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Masak hingga mendidih kembali. Angkat.
Siap disajikan.
TIPS
- Jumlah cabe bisa ditambahkan sesuai selera.
- Pakai wajan anti lengket , Jadi anda bisa mengaduk ayam woku tanpa tumpah.***