CHANELSULSEL.COM - Resep olahan berbahan dasar terong yang juga banyak dicari adalah Terong Balado. Terong Balado awal mulanya dikenal dari Padang, Sumatera Barat, yang tidak hanya digemari mereka yang berasal dari Padang, tetapi juga di luar daerah tersebut.
Bahan yang tergolong mudah didapat dan cita rasa yang enak, menjadikan Terong Balado sebagai salah satu menu yang harus ada di meja makan dan saat sahur.
Berikut bahan dan langkah membuat Terong Balado hasil penelusuran tim redaksi chanel Sulsel, yang tentunya praktis dan enak.
Baca Juga: Mudah Dibuat dan Praktis, Ini Resep Kolak Pisang, Cocok Hidangan Buka Puasa
Bahan – Bahan
Terong ungu - 300 gram
Daun salam - 1 lembar
Daun jeruk - 2 lembar
Lengkuas, memarkan - 2 cm
Serai - 1 batang
Garam - 1/2 sdt
Kaldu bubuk - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Air - 100 ml
Minyak goreng – secukupnya
Baca Juga: 21 Warung Ayam Geprek Paling Enak Di Makassar, Ada Mas Doyok
Bumbu Halus :
Bawang merah - 5 butir
Bawang putih - 3 siung
Cabai merah besar, rebus - 5 buah
Cabai rawit merah, rebus - 3 buah
Tomat, cincang halus - 1 buah
Kemiri - 2 butir
Baca Juga: Mengenal Lebih Dekat Telaga Sampireun di Jakarta, Hadirkan Nuansa Asri Pedesaan
Langkah :
Potong-potong terong sesuai selera, rendam dalam air garam. Goreng sampai setengah matang, angkat lalu sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, sampai harum.
Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, kemudian beri air, masak sampai mendidih.
Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Tips :
Jangan masak terlalu lama, agar terong tidak lembek.***