CHANELSULSEL.COM- Cumi bakar nan cantik ala restoran bisa dibuat dengan mudah di rumah, lho.
Agar daging cumi bertekstur saat dibakar, anda harus buat irisan halus di sepanjang badan cumi.
Wah, pastinya cumi bakar sangat nikmat dan berkelas! kemudian Diamkan cumi yang sudah dilumuri air jeruk nipis selama 15 menit.
Baca Juga: Ini 20 Warung Bebek Paling Enak dan Dicari di Kota Makassar, Ada GAZEBO dan Begos
Kemudian, buat bumbu dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, kecap, asam jawa dan air.
Lumuri cumi dengan bumbu tersebut lalu diamkan di kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.
Terakhir, bakar cumi hingga matang. Sesekali, olesi cumi dengan bumbu dan balik.
Baca Juga: 9 Warung Sop Kepala Ikan yang Terkenal Enak di Makassar, Kelezatannya Melekat Dilidah
Beri juga margarin supaya lebih gurih dan kulit cumi tidak menempel.
Berikut resep lengkap cumi bakar untuk 3 porsi:
Cumi ukuran besar - 600 gram
Air jeruk nipis - 2 sdm
Kecap manis - 4 sdm
Air asam jawa, kental - 1 sdt
Margarin - 1 sdm
Baca Juga: Ini Rekomendasi Warung Bakso Beranak Paling Enak Se Kota Makassar, Ada Rawon Setan dan Sampe
Bumbu Halus
Bawang putih - 5 siung
Bawang merah - 3 butir
Ketumbar, sangrai - 2 sdt
Kunyit, bakar - 2 cm
Kunyit, bakar - 2 cm
Jahe - 1 cm
Baca Juga: Ingin Makan Sop Saudara dan Ikan Bakar? Ini Warung Paling Enak Sekota Makassar, Ada Assauna
Sambal Kecap:
Kecap manis - 5 sdm
Cabe rawit merah, iris tipis - 4 buah
Cabe rawit hijau, iris tipis - 4 buah
Bawang merah, iris tipis - 2 butir
Air jeruk nipis - 1/2 sdt
Baca Juga: Bukan Hanya Tiram Bakar, Berikut Kuliner Khas Kabupaten Barru yang Wajib Dicoba
Langkah
Bersihkan cumi-cumi dan buang tintanya. Cuci bersih. Kerat-kerat sepanjang badan cumi, tapi jangan sampai terputus.
Lumuri cumi dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit. Bilas kembali sampai bersih.
Campur bumbu halus dengan kecap dan air asam jawa, aduk hingga rata.
Campurkan dan lumuri seluruh badan cumi dengan campuran bumbu, sambil sedikit diremas-remas. Diamkan di kulkas selama 30 menit agar bumbunya meresap.
Baca Juga: Ini Resep Ayam Rica-rica Untuk 5 Porsi, Cocok Dijadikan Menu Andalan Bersama Calon Menantu
Panaskan pan atau wajan datar. Olesi dengan margarin.
Taruh cumi dan bakar hingga matang sambil sesekali dioles sisa bumbu dan dibalik. Angkat.
Siap disajikan bersama sambal kecap.***