Resep Nasu Likku Khas Bugis, Lengkap Bahan dan Cara Olahan

CHANELSULSEL.COM- Suku Bugis merupakan salah satu suku yang berada di Sulawesi Selatan yang terkenal dengan berbagai macam kulinernya yang diolah dari daging ayam

Resep Nasu Likku memiliki bahan dasar daging ayam dipadu rempah lokal seperti lengkuas

Nasu Likku dari daging ayam, dipotong kemudian dimasak dengan menggunakan bumbu utama lengkuas yang dihaluskan bersama bahan lain

Baca Juga: Resep Brownies Avocado Paling Enak di Makassar, Rahasia Kedai Mahya

Berikut ini redaksi chanelsulsel menampilkan resep Nasu Likku khas Bugis yang bisa sobat chanel coba di rumah

Bahan :

1 kg ayam utuh atau bagian ayam yang lain sesuai selera

500 santan kental

100 gr lengkuas (digiling bersama bumbu halus atau diparut terpisah)

Baca Juga: Resep Pepes Ikan Teri Asli Sulawesi Selatan, Patut Dicoba Alasnya Daun Pisang

50 gr kelapa parut, disangrai (ganti dengan 25 gr kelapa parut kering dan campur dengan 25 ml santan jika tak ada)

3 helai daun jeruk purut

1 serai, ambil bagian yang putih, geprak

1 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air

Baca Juga: Resep Sop Saudara Khas Makassar Paling Nendang, Lengkap Bahan, Bumbu, Langkah dan Tips Penyajiannya

Bumbu :

10 butir/100 gr bawang merah

5 siung/15 gr bawang putih

5 butir kemiri

2 cm/10 gr jahe

2 cm/6 gr kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk

Baca Juga: Resep Opor Ayam Ketupat, Cocok Untuk Menu Akhir Pekan Bareng Keluarga

1/2 batang/10 gr serai bagian yang putih, iris halus

1 sdt merica butir atau 1/2 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt gula merah (ganti gula pasir jika tak ada)

1 sdt garam atau sesuai selera

Baca Juga: Resep Sambal Bawang, Cocok Dilidah Bagi Pencinta Pedas, Ini Bahan Dan Cara Mengolahnya

Cara Olahan :

Potong-potong ayam sesuai selera.

Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus.

Lengkuas bisa anda haluskan bersama bumbu halus atau anda parut dengan parutan kelapa.

Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk purut dalam wajan cekung yang agak besar sambil diaduk terus menerus hingga bumbu berbau harum dan benar-benar matang (kurang lebih 5 menit)

Baca Juga: Resep Batagor Ekonomis, Cocok Buat Ide Jualan Lengkap Dengan Rincian Biaya

Masukkan santan dan air asam, masak di atas api besar sampai mendidih. Aduk supaya santan tidak pecah/memisah.

Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam kaku dan berubah warna.

Kecilkan api dan masak terus di atas api sedang hingga ayam lunak dan kuah mengental.

Sambil menunggu kuah mengental, sangrai kelapa parut dengan api kecil-sedang dan aduk terus menerus hingga matang dan berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Siram Kikil, Tekstur dan Rasa yang Lebih Spesial

Haluskan kelapa sangrai dengan ulekan atau penggiling bumbu kering

Tambahkan kelapa sangrai halus ke wajan dan aduk rata.

Cicipi dan tambahkan gula atau garam sesuai selera. Angkat dari api jika anda ingin Nasu Likku basah atau berkuah.

Jika anda suka versi kering, teruskan pemanasan dan aduk terus menerus pada saat santan mulai mengering dan berubah menjadi minyak supaya ayam tidak gosong.

Baca Juga: 9 Warung Sop Saudara Terenak di Makassar yang Memiliki Rating Tertinggi dari Pencarian Google, Wajib Anda Coba

Buang santan yang sudah berubah menjadi minyak dengan sendok supaya kuah yang sudah mengental dan mengering tidak terlalu berlumuran minyak.

Angkat dari api,  Sajikan selagi masih panas dengan burasa atau nasi putih.***