Resep Ayam Geprek Jogja Untuk 2 Porsi, Cocok Buat Sahur

CHANELSULSEL.COM- Ayam geprek selalu menjadi salah satu pilihan yang nikmat jika sedang lapar, apalagi bagi yang suka dengan pedas. Namun, rasanya kurang puas jika harus ke luar membeli .

Bagi kalian yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut bahan dan langkah membuat ayam geprek Jogja yang dilangsir tim redaksi chanel sulsel.

Bahan-bahan:

Baca Juga: Resep Ayam Telur Asin, Mudah dan Simpel, Cocok Untuk Menu Sahur Berbuka Puasa

Dada ayam, potong menjadi 2 bagian - 250 gram

Minyak goreng – secukupnya

Garam - 1 sdt

Merica bubuk - 1/2 sdt

Bawang putih - 1 siung

 

Baca Juga: Mengenal Lebih Dekat Telaga Sampireun di Jakarta, Hadirkan Nuansa Asri Pedesaan

Pelapis :

Tepung terigu - 100 gram

Tepung maizena - 1 sdm

Baking powder - 1/2 sdt

Kaldu ayam bubuk - 1 sdt

Pencelup :

Bahan Pelapis - 2 sdm

Air es - 50 ml

 

Baca Juga: Inimi Warung Seafood Paling Enak Ala Resto, Harga Kaki Lima di Makassar

Sambal :

15 buah cabe rawit merah (sesuai selera) - 15 buah

Bawang putih - 2 siung

Garam - 1/2 sdt

Gula - 1/4 sdt

 

Baca Juga: Inimi Warung Paling Enak Menikmati Suasana Pantai di Makassar, Ada Lego-lego Mulai Rp 10 Ribuji

Langkah :

Haluskan bawang putih, merica, dan garam.

Balur ayam dengan bumbu halus sampai merata, biarkan beberapa saat agar meresap.

Campur kering tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, baking powder, aduk rata.

Ambil 2 sdm bahan tepung kering, beri air es, campur merata untuk bahan pencelup.

Celupkan ayam pada bahan pencelup.

Baca Juga: Inimi Sop Kikil dan Konro Paling Enak Se Kota Makassar, Pernah Coba?

Lalu gulingkan ayam pada bahan pelapis kering, cubit-cubit sampai keriting.

Panaskan minyak, goreng ayam berlapis tepung sampai tepung garing renyah dan berwarna kuning kecoklatan.

Buat Sambal: Uleg kasar sebagian cabe rawit, 1 siung bawang putih, garam, dan gula.

Siram dengan sedikit minyak panas.

Aduk rata agar sambal matang.

Taruh ayam di atas sambal, geprek sampai agak hancur.

Kemudian aduk dan geprek lagi dengan bantuan spatula.

Sajikan ayam geprek dengan nasi putih dan lalapan.

 

Baca Juga: 15 Warung Makan Paling Ramai di Makassar, Versi Chanel Sulsel, Ada Pallubasa Serigala

Tips :

1. Selain fillet, anda juga bisa gunakan bagian ayam yang bertulang.
2. Saat menggoreng, gunakan minyak yang banyak dan panas serta api kecil agar rata matangnya.
3. Sambal bisa ditambahkan terasi sesuai dengan selera.***