Network
CHANELSULSEL.COM- ikan teri Asli Sulawesi Selatan memiliki gizi yang sangat tinggi.
Bukan hanya itu, hasil olahan yang dijadikan Pepes tentu bakal terasa gurih, dan enak
ikan teri memang bisa dikreasikan jadi aneka jenis masakan.
Sebut saja bakwan teri, perkedel teri, peyek teri, teri goreng krispi, dan pepes.
Baca Juga: Resep Sop Saudara Khas Makassar Paling Nendang, Lengkap Bahan, Bumbu, Langkah dan Tips Penyajiannya
Ketika dibuat pepes, ikan teri basah yang sudah lunak dan cepat menyerap bumbu ini tidak perlu dikukus terlalu lama.
Jangan lupa untuk membakarnya di atas bara api atau teflon sebelum disajikan, agar aroma pepes lebih keluar dan bumbunya jadi lebih kesat atau kering.
Berikut ini redaksi Chanelsulsel menampilkan resep Pepes ikan teri Asli Sulawesi Selatan
Bahan-bahan:
Baca Juga: 20 Warung Gudeg di Yogyakarta dengan Rasa Bersaing, Ada Bu Tjitro 1925 Wajib Dicoba
Teri basah - 250 gram
Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 buah
Kemangi, petik daunnya - 1 ikat
Tomat, iris - 1 buah
Garam - 1/2 sdt
Gula - 1/2 sdt
Daun pisang – secukupnya
Tusuk gigi – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih - 2 siung
Bawang merah - 6 butir
Cabai merah - 10 buah
Kemiri - 3 butir
Baca Juga: Bukan Hanya di Buguri, Ini Tempat Makan Kepiting Hambur Paling Gurih di Makassar, Ada Djoeragan Juga
Kunyit - 3 cm
Jahe - 2 cm
Lengkuas - 2 cm
Langkah:
Buang kepala ikan teri lalu bersihkan kotorannya. Cuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat.
Dalam wadah, campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
Baca Juga: Rekomendasi Warung Ayam Goreng Kampung Paling Enak dan Favorit di Makassar, Ada Nike Ardilla
Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus pepes selama 10 menit., kemudian angkat.
Bakar pepes di atas wajan datar anti lengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum, Angkat. Siap disajikan.
Baca Juga: 9 Rekomendasi Warung Bolu Cukke di Sulsel yang Memiliki Rating Tertinggi Google
TIPS
- Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit utuh dalam campuran ikan teri dan bumbu-bumbu.
- Kukus pepes ikan teri, Kukusan ini terbuat dari bahan khas Tupperware yang berkualitas, aman, dan tahan panas.
Kalau ingin membuat pepes yang banyak, kukusan ini adalah pilihan yang tepat karena terdiri dari 2 tingkat. Semoga artikel ini bermanfaat.***
