Network
2. Diaduk terus, ya. Jika kelapa parut sudah mulai kering, tambahkan gula pasir. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata.
Untuk takaran gula pasirnya ini bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan tape.
3. Selanjutnya adalah tambahkan sedikit garam dan vanili bubuk. Aduk-aduk kembali hingga tercampur merata.
4. Kemudian, masukkan tape singkong ke dalam campuran kelapa parut. Sebelumnya itu, serat pada tape singkong sudah dibuang, ya.
Aduk-aduk semuanya hingga tape singkong halus dan menyatu dalam adonan kelapa parut. Pastikan diaduk terus agar tidak gosong.
Diaduk selama kurang lebih 1 jam lamanya hingga adonan dodol tape itu sulit diaduk alias sudah menggumpal dan berubah warna.
5. Jika adonan dodol tape singkong sudah sulit diaduk, artinya sudah matang. Angkat dan tuang ke dalam cetakan.
Sebelumnya, cetakan tersebut sudah dilapisi dengan plastik dan minyak agar mudah dilepaskan.
Ratakan adonan dodol tape menggunakan spatula atau sendok agar bisa padat. Setelah sudah dipadatkan, diamkan terlebih dahulu hingga agak mengeras.
Fungsinya agar dodol tape mudah dipotong-potong. Nah, jika dodol tape sudah agak mengeras, keluarkan dari loyang cetakan.
