Network
CHANELSULSEL.COM. Saat Idul Adha, salah satu hewan ternak yang dijadikan hewan kurban adalah kambing.
Daging kambing tidak seperti daging hewan yang lainnya, tantangan memasak daging kambing adalah menghilangkan aroma tak sedap atau bau prengus dari daging kambing.
Selain hilangkan bau, dituntut juga mengolah daging kambing supaya empuk meski harus dimasak lebih lama.
Baca Juga: Tips Menyimpan Daging Kurban di Lemari Pendingin, Ibu ibu Wajib Tahu
Berikut ini tips sederhana memasak daging kambing agar tidak bau dan juga empuk.
Dilansir chanelsulsel.com dikutip dari kilascimahi.com via Channel YouTube Dapur Azizam Samarinda
Bahan :
Daging kambing
Buah nanas
Serei
Daun jeruk
Daun salam
Jahe
Air
Kayu manis
Kapulaga
Cara :
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong daging nya. Sediakan pisau yang tajam dan potong sesuai selera saja.
Baca Juga: Bolekah Belum Diaqiqah Sejak Lahir,Tapi Ingin Berkurban?Simak Penjelasan UAS
Kemudian, siapkan nanas yang tidak terlalu matang. Pakai setengah biji buah nanas lalu potong kecil kecil atau di blender juga bisa.
Lalu mencampur buah nanas kedaging kambing yang sudah dipotong tadi dan remas remas. Tujuannya agar daging kambing empuk ya. Supaya tidak bau tambahkan batang serai yang sudah di geprek sesuai selera.
Lalu tambahkan juga daun jeruk, daun salam 3 atau 4 lembar, jahe yang sudah digeprek, kemudian tambahkan air sekitar 2 liter kemudian langsung rebus dengan api besar.
Boleh juga ditambahkan kayu manis, kapulaga untuk menambahkan wangi agar bau daging kambing nya hilang. Jika api sudah mendidih kecilkan api dan kemudian aduk secara perlahan. Kemudian tutup kembali dan diamkan daging sampai benar benar empuk.
Rebus sekitar satu jam.
Kemudian setelah itu angkat dan ambil daging kambing tersebut lalu cuci hingga bersih dan dagingpun siap diolah.
Nah itulah tips sedehana memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau.***
