CHANELSULSEL.COM- Ayam geprek selalu menjadi salah satu pilihan yang nikmat jika sedang lapar, apalagi bagi yang suka dengan pedas. Namun, rasanya kurang puas jika harus ke luar membeli .
Bagi kalian yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut bahan dan langkah membuat ayam geprek Jogja yang dilangsir tim redaksi chanel sulsel.
Bahan-bahan:
Baca Juga: Resep Ayam Telur Asin, Mudah dan Simpel, Cocok Untuk Menu Sahur Berbuka Puasa
Dada ayam, potong menjadi 2 bagian - 250 gram
Minyak goreng – secukupnya
Garam - 1 sdt
Merica bubuk - 1/2 sdt
Bawang putih - 1 siung
Baca Juga: Mengenal Lebih Dekat Telaga Sampireun di Jakarta, Hadirkan Nuansa Asri Pedesaan
Pelapis :
Tepung terigu - 100 gram
Tepung maizena - 1 sdm
Baking powder - 1/2 sdt
Kaldu ayam bubuk - 1 sdt
Pencelup :
Bahan Pelapis - 2 sdm
Air es - 50 ml
Baca Juga: Inimi Warung Seafood Paling Enak Ala Resto, Harga Kaki Lima di Makassar
Sambal :
15 buah cabe rawit merah (sesuai selera) - 15 buah
Bawang putih - 2 siung
Garam - 1/2 sdt
Gula - 1/4 sdt
Baca Juga: Inimi Warung Paling Enak Menikmati Suasana Pantai di Makassar, Ada Lego-lego Mulai Rp 10 Ribuji
Langkah :
Haluskan bawang putih, merica, dan garam.
Balur ayam dengan bumbu halus sampai merata, biarkan beberapa saat agar meresap.
Campur kering tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, baking powder, aduk rata.
Ambil 2 sdm bahan tepung kering, beri air es, campur merata untuk bahan pencelup.
Celupkan ayam pada bahan pencelup.
Baca Juga: Inimi Sop Kikil dan Konro Paling Enak Se Kota Makassar, Pernah Coba?
Lalu gulingkan ayam pada bahan pelapis kering, cubit-cubit sampai keriting.
Panaskan minyak, goreng ayam berlapis tepung sampai tepung garing renyah dan berwarna kuning kecoklatan.
Buat Sambal: Uleg kasar sebagian cabe rawit, 1 siung bawang putih, garam, dan gula.
Siram dengan sedikit minyak panas.
Aduk rata agar sambal matang.
Taruh ayam di atas sambal, geprek sampai agak hancur.
Kemudian aduk dan geprek lagi dengan bantuan spatula.
Sajikan ayam geprek dengan nasi putih dan lalapan.
Baca Juga: 15 Warung Makan Paling Ramai di Makassar, Versi Chanel Sulsel, Ada Pallubasa Serigala
Tips :
- Selain fillet, anda juga bisa gunakan bagian ayam yang bertulang.
- Saat menggoreng, gunakan minyak yang banyak dan panas serta api kecil agar rata matangnya.
- Sambal bisa ditambahkan terasi sesuai dengan selera.***