Network
CHANELSULSEL.COM - Mungkin sering menjumpai daging kambing tidak berbau, empuk sebaliknya juga daging kambing yang susah dikunyah dan berbau; walau sudah diberi bumbu macam-macam, bau kambing tetap terasa.
Daging kambing yang tidak berbau sama sekali. Dagingnya pun empuk. Ternyata, berbau atau tidaknya sangat bergantung dari cara penyembelihannya.
Dilansir chanelsulsel.com yang dikutip dari ANTARA melalui siaran resmi Cookpad yang diterima pada Sabtu, ada cara memotong daging kambing yang tepat agar hasilnya empuk dan tidak bau.
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Kambing Basah, Caranya Mudah dan Praktis
Sebelum memotong, perhatikanlah daging dan lihat serat-seratnya. Kemudian, potonglah daging kambing secara berlawanan dengan arah serat daging. Sebab, memotongnya sesuai arah serat justru membuatnya nanti sulit dikunyah karena tidak empuk.
Kiat lainnya adalah membuang lemak. Langkah ini perlu dilakukan agar daging kambing empuk dan tidak bau, juga demi kesehatan pencernaan Anda.
Mengapa lemak harus dibuang? Sebagian besar aroma prengus daging kambing berasal dari lapisan lemak. Irislah lapisan lemak yang berlebih pada daging agar hasil masakan lebih maksimal.
Baca Juga: Bumbu Rendang dan Cara Memasaknya, Cocok Buat Hari Raya
Tips yang bisa dipraktikkan adalah menyimpan daging sejenak di lemari pendingin sampai lapisan lemak beku sebelum mengirisnya. Lemak yang sudah beku akan lebih mudah diiris.
