Network
Cara pembuatannya yaitu daging bandeng yang telah dipersiapkan sebelumnya dibersihkan dengan mengeluarkan isi perut dan membuang kepalanya. Kemudian bandeng yang telah dibersihkan tersebut, dikukus hingga matang. Jika sudah matang, baru daging bandeng dipisahkan dengan durinya. Lalu daging tersebut ditumbuk hingga menjadi suwiran daging ikan yang halus.
Apabila daging ikan bandeng tersebut telah menjadi suwiran, maka selanjutnya dicampurkan dengan beragam rempah rempah khas. Tahap terakhir ialah campuran daging dan beragam bumbunya tersebut digoreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. Cita rasa daging ikan bandeng yang diolah menjadi abon ini dijamin dapat meningkatkan nafsu makan, terutama jika disajikan dengan nasi hangat.
- Udang Khas Pangkajene
Udang khas Kabupaten Pangkep ini berbeda dengan beragam olahan udang yang berasal dari daerah lainnya. Hal tersebut dikarenakan sajian kuliner ini menggunakan udang jenis vaname. Mengingat udang satu ini merupakan udang dengan kualitas terbaik, maka harganya pun cukup bervariasi dan lumayan tinggi. Meski begitu cita rasa yang dimunculkan menjadi lebih lezat, ketika udang ini diolah menjadi kuliner khas Pangkep lainnya.
Untuk mendapatkan udang khas Pangkajene ini, Anda bisa berkunjung ke wilayah pesisir Labakkang Pangkep. Di kawasan tersebut, Anda akan menemukan beragam jenis olahan yang berasal dari tangkapan laut terutama udang. Sajian kuliner khas tersebut tentunya tak bisa Anda lewatkan begitu saja. Udang khas Pangkajene ini lebih lezat apabila dibakar dengan olahan saus yang terbuat dari bumbunya yang khas.
- Ikan Bandeng Tanpa Duri atau Baduri
Apabila Anda termasuk ke dalam orang yang tak mau repot untuk mencabuti satu persatu duri saat makan ikan, maka olahan kuliner satu ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Baduri atau ikan bandeng tanpa duri ini merupakan olahan ikan bandeng mentah yang siap diolah atau ditambahkan ke dalam berbagai olahan jenis masakan khas lainnya. Harga yang dibanderol untuk sajian kuliner khas ini bisa terbilang sangat terjangkau.
Meski harganya bersahabat dan tidak menguras kantong, namun ukuran yang ditawarkan untuk ikan bandeng ini cukup besar. Dengan beragam ukuran serta harganya yang cukup menggiurkan tersebut, tak heran jika olahan kuliner ini selalu diburu oleh para wisatawan yang datang berkunjung ke Pangkajene. Anda bisa menemukan Baduri ini dengan mengunjungi langsung ke pusat oleh oleh Pangkajene.
- Kerupuk Kepiting Rajungan
Olahan laut lainnya yang terdapat di Kabupaten Pangkajene ialah Kerupuk Kepiting Rajungan. Meski dihasilkan dari sari kepiting rajungan, tetapi olahan satu ini sangat layak untuk dicoba. Karena cita rasa yang dimunculkan oleh Kerupuk Kepiting Rajungan ini sangatlah menggugah selera. Bagi Anda yang mencicipi makanan khas Pangkep ini akan ketagihan dengan rasa gurihnya.
Bahan pembuatannya hampir sama dengan kerupuk pada umumnya, yaitu tepung terigu atau tepung sagu, kepiting rajungan, dan garam. Cara pembuatan kerupuk kepiting rajungan ini pun sangat mudah. Pertama tama campurkan tepung terigu atau tepung sagu menggunakan air matang dan berikan garam. Kemudian sari kepiting rajungan yang telah dipersiapkan sebelumnya dimasukkan ke dalam adonan tepung tersebut.
Campuran adonan tersebut, diaduk hingga merata. Apabila telah padat, maka selanjutnya adonan tersebut digulung memanjang di atas meja yang telah dilumuri oleh tepung. Kemudian gulungan adonan direbus hingga matang. Jika sudah matang, maka dipotong kecil kecil baru kemudian dijemur di bawah sinar matahari langsung hingga kering. Setelah adonan tersebut kering, maka selanjutnya ialah digoreng hingga mengembang.
Biasanya Kerupuk Kepiting Rajungan khas Pangkep ini dikemas dalam plastik khusus. Anda bisa mendapatkan sajian kuliner ini sebagai buah tangan untuk anggota keluarga rumah, dengan berkunjung ke berbagai pusat toko oleh oleh yang ada di Pangkep. Tak perlu khawatir mengenai harganya, karena tidak akan menguras isi kantong Anda. Kerupuk Kepiting Rajungan ini sangat cocok dihidangkan bersama sajian kuliner lainnya.
