Network
4. Masak dengan api kecil sampai empuk, koreksi rasa. Setelah matang, sajikan dengan bawang goreng
Baca Juga: Jelang Lebaran Idul Adha 2023, Pemerintah Tetapkan Cuti Bersama Bertambah 2 hari
Tengkleng kambing
Bahan:
750 gram iga kambing
1 batang kayu manis ukuran kecil
6 lembar daun jeruk, sobek
2 batang serai, memarkan
2 buah bunga lawang atau pekak
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam, gula pasir, cabai rawit utuh secukupnya
1/2 sdt merica
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
1 ruas jahe
4 cm kunyit
Cara memasak:
1. Didihkan air, rebus iga kambing sebentar. Buang airnya, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun jeruk, lengkuas, serai, bunga lawang, cabai rawit hingga harum. Masukkan iga kambing, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan air.
Baca Juga: Suka Makan Daging Kambing? Ini 10 Tempat Makan Sate Kambing Favorit di Makassar, Lengkap Alamatnya
3. Masak dengan api kecil sampai empuk, beri garam, gula, merica. Masukkan santan, lalu masak hingga bumbu meresap.
