Network
CHANELSULSEL.COM- Bubur Asyura terbuat dari beras yang dimasak dengan santan dan dicampur dengan berbagai macam sayur-sayuran.
Cara membuatnya pada dasarnya tak jauh berbeda dengan bubur pada umumnya.
Melansir dari resep Widhia Anugerah, berikut resep bubur Asyura bisa buat sendiri di rumah.
Bahan Pelengkap Bubur Asyura
- Abon daging sapi
- Bawang goreng
- Biji delima atau jeruk bali
- Cabai, potong halus, digoreng
- Dadar telur, dipotong tipis
- Daun kemangi
- Kacang kedelai goreng
- Opor ayam
- Serundeng
- Sambal goreng kering tempe
Cara membuat:
- Rebus santan cair, masukkan beras, garam dan daun salam.
- Masak hingga beras lunak.
- Masukkan santan kental,
- masak terus sampai menjadi bubur.
- Sajikan bubur asyura selagi hangat dengan bahan pelengkap.
Baca Juga: Kapan Puasa Asyura 2022? Catat Jadwal, Niat, Keutamaan dan Perbedaannya dengan Puasa Tasua
Resep Bubur Asyura Lezat
Dalam Ensiklopedi Makanan Tradisional Sumatera karya Harun Nur Rasyid, bahan utama bubur Asyura adalah biji-bijian.
Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya. Untuk takaran, disesuaikan saja dengan seberapa porsi Moms akan memasaknya, ya.
Bahan-bahan
- Kacang merah
- Kacang tanah
- Kacang hijau
- Kacang kedelai
- Biji durian
- Biji nangka
- Jagung
- Beras
- Ubi jalar
Baca Juga: 10 Muharram Hari Apa? Berikut Penjelasannya Merujuk Dari SKB 3 Menteri
- Ubi kayu atau singkong
- Kentang
- Kelapa parut yang disangrai
- Ikan bakar (bisa menggunakan ikan apa saja)
- Udang direbus kemudian digiling halus
- Garam
- Merica
- Lada hitam
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kayu Manis
- Cengkeh
- Kapulaga
- Seledri
Baca Juga: Hari Asyura 10 Muharram, Muslim Wajib Tahu Pristiwa Penting yang Terjadi
Cara Membuat
- Bersihkan ubi jalar dan ubi kayu dari kulitnya lalu potong dadu dan cuci bersih, sisihkan.
- Semua biji-bijian dibersihkan lalu dimasukkan ke dalam baskom atau panci yang lain.
- Goreng umbi-umbian dan rebus biji-bijian hingga matang lalu sisihkan.
- Cuci beras kemudian masak dengan air yang banyak agar lumat dan menjadi bubur.
- Sambil menunggu beras matang, semua bumbu dari garam hingga kapulaga digiling hingga halus.
- Untuk seledri diiris kecil-kecil guna digunakan sebagai taburan.
- Setelah beras agak lumat, masukkan biji-bijian yang sudah direbus, umbi yang sudah digoreng, ikan, udang, bumbu halus, dan kelapa sangrai.
- Setelah masak, angkat bubur dan hidangkan dengan taburan seledri serta bawang goreng di atasnya.***
