Network
CHANELSULSEL.COM - Hidangan berbahan daging kurban sapi tentunya mengiasi lebaran Idul Adha.
Dan Rendang merupakan salah satu makanan yang kerap disajikan saat Idul Adha.
Seperti yang diketahui, rendang adalah sajian khas Padang. Namanya berasal dari Bahasa Minang, marandang.
Baca Juga: Harga BBM Pertamina Naik, Simak Daftarnya
Marandang berarti mengolah dan mengaduk masakan dalam waktu lama hingga hasilnya menjadi kering.
Kendati memakan waktu yang cukup lama, namun rendang asli Padang selalu menjadi favorit semua orang.
Sebab, rasanya yang lebih otentik sehingga terasa lezat dan nikmat di lidah.
Baca Juga: Presiden Ingatkan, Tetap Hati hati Covid Masih Ada
Berikut resep bumbu rendang daging sapi:
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi, 1 Liter santan kental dari 3 butir kelapa tua, 550 gram kelapa tua parut disangrai, 1 lembar daun kunyit, 5 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk, 5 batang sereh, geprek, 1/2 batang kayumanis, 3 butir cengkeh, 3 sdt garam, 1 bunga lawing, 3 sdm minyak untuk menumis.
Baca Juga: Piala AFF U-19: Inilah Harga Tiket Duel Timnas Indonesia U-19 vs Myanmar
125 gram bawang merah, 65 gram bawang putih, 50 gram cabe merah keriting, 15 gram kunyit, 35 gram jahe, 35 gram kemiri, 75 gram lengkuas, 1 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, 1 buah kapulaga, 1/4 biji pala.
Cara Memasak:
1. Siapkan bumbu-bumbu, haluskan, sangrai kelapa hingga kecoklatan dan ulek hingga keluar minyaknya
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan kelapa sangrai, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan sereh, lalu masukkan daging.
Baca Juga: Strategi Jitu Shin Tae-yong Patut Diacungi Jempol, Indonesia Libas Filipina 5-1
3. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil, aduk-aduk hingga rata.
4. Masak terus hingga 4 jam, kuah semakin kering dan meresap.
5. Siap dinikmati dengan nasi hangat ditemani sambal hijau.***
