CHANELSULSEL.COM- Ada yang Mirip Dengan Keju, Ini 6 Kuliner Khas Enrekang Khas Bumi Massenrempulu. Kabupaten Enrekang yang menempati luas wilayah 1.786,01 km2 atau sebesar 2,83 persen dari luas provinsi Sulawesi Selatan, menyimpan berbagai aneka ragam budaya
Bukan hanya itu, makanan khas atau kuliner daerah yang berjuluk Bumi Massenrempulu itu di dominasi oleh resep-resep lokal atau tradisional
Hingga saat ini secara turun temurun makanan khas daerah ini merupakan warisan dari nenek moyang mereka.
Berikut sejumlah daftar kuliner atau makanan khas Daerah Enrekang yang dirangkum Chanelsulsel.Com dari berbagai sumber
Baca Juga: Bukan Hanya di Jepang, Ini Warung Ikan Tuna di Kota Makassar Lengkap Alamatnya
1. Nasu Cemba
Kuliner khas daerah Duri- Enrekang ini menggunakan daun cemba (Acalia pennata). Daun Cemba muda seperti Meniran yang tangkainya berduri dan banyak tumbuh liar di daerah Duri
Sebagai bahan utamanya adalah daging sapi yang masih melekat di tulang iga.
Direbus hingga dagingnya empuk kemudian ditambah dengan campuran bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Tentu, rasanya enak
Baca Juga: Bukan Pallubasa, Ini Rekomendasi Warung Pallukaloa dari olahan Daging Ikan di Makassar, Sop Saudara Lewat
Bila ada acara tertentu seperti pesta atau hajatan warga untuk masakan daun cemba ini sangat mudah ditemukan
2. Dangke
Makanan khas ini disebut banyak orang adalah keju ala to' Duri-Enrekang. Diiolah dari susu kerbau atau sapi yang berbentuk seperti kerucut dan dibungkus dengan daun pisang muda.
Baca Juga: Berkunjung ke Sulbar? Ini 7 Rekomendasi Warung Pangkep Sop Saudara di Kabupaten Polewali Mandar
Aromanya yang khas dan memiliki rasa gurih dan lengit. Cara buatnya pun sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak biaya
3. Pulu' Mandoti
Merupakan jenis beras lokal berupa ketan yang memiliki aroma yang wangi dan tekstur nasi yang pulen. Bisa diolah menjadi makanan khas berupa sokko' setelah dikukus.
kuliner Sokko' pulu' mandoti ini bisa dicampur dengan Dangke atau lauk lainnya. Sedangkan, Pulu' Mandoti ini hanya bisa didapatkan di Desa Salukanan dan Desa Kendenan, Kec. Baraka, Kab. Enrekang
Baca Juga: 4 Rekomendasi Tempat Nongkrong di Sengkang yang Unik dan Instagramable Wajib Kalian Kunjungi
4. Nande Kandoa
Makanan khas to' Duri-Enrekang ini terbuat dari bahan utamanya adalah nasi yang dicampur dengan singkong. Cara buatnya sangat mudah di kerjakan.
Seperti biasanya untuk hidangan Makanan ini sebagai lauknya bisa dicampur dengan "camme' Tutuk'" atau lauk lainnya
5. Camme' Tutuk'
Camme' Tutuk' termasuk makanan pavorit Duri-Enrekang yang bahan dasarnya adalah daun ubi muda atau singkong sehingga merupakan menu sayuran khas daerah tersebut
Baca Juga: Ini 7 Warung Kue Katirisala Khas Bugis, Paling Manis di Kota Makassar
Sayuran khas ini berasal dari kata "camme'" yang berarti sayur dan "Tutuk'" yang berarti ditumbuk.
Setelah dihaluskan mulailah dimasak dengan berbagai campuran bumbu dapur yang digunakan, seperti Santan kelapa, serei, garam, daun salam, serta biasanya ditambah dengan air secukupnya
6. Camme' Burak'
Camme' Burak' ini merupakan juga kuliner khas daerah yang bermukim di Massenrempulu.
Baca Juga: Ingin Makan Sop Saudara? Ini 10 Warung di Makassar Paling Enak dan Rame Pengunjung, Wajib Anda Coba
Sesuai namanya, 'camme" berarti sayur dan "Burak' berarti pelepah atau batang pohon pisang. Jadi, sayuran yang terbuat dari pelepah atau batang pohon pisang yang masih muda
Namun tidak sembarang pohon pisang digunakan untuk membuat sayuran ini. Hanya yang berjenis pohon pisang sangar yang belum berbuah dan tingginya sekitar 1 meter atau lebih
Batang pisang tersebut dikelupas pelapahnya yang terluar dan pelapah yang terdalam diambil untuk diiris tipis-tipis lalu dihaluskan sebelum di masak.
Bisa juga ditambah dengan daging ayam, kambing, sapi yang telah direbus dan sudah diiris tiis-tipis.
Demikian antara lain makanan khas daerah Enrekang yang punya cita rasa, enak dilidah dan teristimewa untuk bisa dicoba.***