CHANELSULSEL.COM- Ayam goreng lengkuas dalam masyarakat bugis dikenal dengan nama ayam nasu likku ( masak lengkuas)
Olahan Ayam lengkuas merupakan salah satu ciri khas makanan khas bugis yang sering disajikan saat hari Raya.
Ayam goreng lengkuas atau Nasu Likku artinya, Ayam Masak Lengkuas, dengan olahan daging yang gurih dan nikmat.
Baca Juga: Rekomendasi Warung Ayam Goreng Kampung Paling Enak dan Favorit di Makassar, Ada Nike Ardilla
Penasaran dengan menu yang satu ini, atau belum pernah mencobanya? Berikut resep, bahan dan cara membuatnya, dikutip dari resepkoki.id
Bahan :
Ayam, potong sesuai selera – 500 gram
Lengkuas, parut – 150 gram
Air kelapa – 500 ml
Jeruk nipis – 1 buah
Serai, memarkan – 2 batang
Daun salam – 2 lembar
Daun jeruk – 2 lembar
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Baca Juga: Khas Japan, Resep Ayam Teriyaki Pedas, Cocok untuk Menu Sarapan
Bumbu Halus :
Bawang putih – 3 siung
Bawang merah – 6 siung
Kunyit, bakar – 3 cm
Jahe – 2 cm
Ketumbar, sangrai – 1/2 sdm
Kemiri, sangrai – 3 butir
Pelengkap :
Sambal terasi – secukupnya
Lalapan sesuai selera – secukupnya
Cara Membuat :
• Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.
• Campurkan bumbu halus dengan parutan lengkuas.
Baca Juga: Ini Resep Ayam Rica-rica Untuk 5 Porsi, Cocok Dijadikan Menu Andalan Bersama Calon Menantu
• Dalam panci masukkan ayam, campuran bumbu halus, air kelapa dan bumbu lainnya. Tutup wadah dan ungkep ayam hingga empuk dan air menyusut dengan menggunakan api kecil, angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak goreng, masukkan ayam ungkep, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Tiriskan sisa bumbu ungkep, lalu goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Sajikan ayam goreng lengkuas dengan taburan bumbu yang sudah digoreng di atasnya dan pelengkap lainnya, sajikan.
Demikian rekomendasi resep ayam goreng likku ( lengkuas) semoga bermanfaat, selamat mencoba.***