Bahan
4 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
2 batang daun bawang, iris serong
200 ml air
Baca Juga: Resep Ramadhan: Rendang Kentang Jamur, Cocok Saat Berbuka dan Sahur
1 bungkus kaldu sapi bubuk
4 sendok makan Kecap Bango
3 sendok makan tomat parut
1 sendok teh cuka
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
50 gram kacang polong
Baca Juga: Legendaris Hingga Hits, Ini 20 Tempat Wisata di Soppeng, Nomor 9 Peninggalan Belanda
Dadar Teri
4 telur ayam
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1/2 potong (50 gram) bawang bombai, cincang kasar
100 gram ikan teri basah atau ikan teri nasi
1/2 potong (50 gram) wortel, potong dadu kecil
minyak untuk menggoreng
Baca Juga: 10 Fakta Tentang Coto Makassar, Nomor 7 Penderita Kolesterol Harus Hindari
Cara Memasak
Dadar Teri :
Langkah 1
Kocok telur, bawang putih, garam dan lada putih bubuk bubu hingga rata. Masukkan bawang bombai, wortel, dan teri basah/teri nasi. Aduk hingga rata.
Langkah 2
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dadar berdiameter 20 cm. Tuangkan adonan telur, ratakan.
Kecilkan api, tutup wajan, masak hingga kedua sisinya matang. Angkat, potong-potong
Baca Juga: Ingin Makan Sop Saudara? Ini 10 Warung di Makassar Paling Enak dan Rame Pengunjung, Wajib Anda Coba
Langkah 3
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabe merah, jahe dan daun bawang hingga harum.
Langkah 4
Masukkan air, kaldu bubuk, tomat parut, cuka, gula pasir dan larutan maizena, aduk rata hingga saus kentarl. Masukkan kacang polong dan Kecap Bango, aduk rata, angkat.
Atur dadar teri di atas piring saji. Siram atasnya dengan bumbu semur. Sajikan hangat.***