Network
CHANELSULSEL.COM- Coto Makassar wajib kita cicipi saat berkunjung ke kota daeng. hampir disetiap sudut jalan, warung coto makassar dengan mudah kita jumpai
Coto Makassar merupakan salahsatu kuliner khas kota angin mamiri yang melegenda. berbahan dasar daging sapi lokal dipadu dengan aneka rempah yang khas pasti mengunggah selera makan anda.
Baca Juga: Mengenal Lebih Dekat Coto Makassar dan Pallubasa, Bedanya Dimana?
beda warung, pasti beda juga rasa yang disajikan, meski bahan utamanya sama. begitupun dengan Resep Coto Makassar berikut ini yang wajib anda coba dirumah
saat ini Resep coto Makassar dengan mudah kita jumpai saat berselancar di dunia maya. namun tidak ada salahnya jika mencoba resep coto Makassar berikut ini
Bahan-Bahan
1. Daging sapi Segar
2. 1 lbr daun jeruk
3. 2 lbr daun salam
4. 1 ruas serai (geprek)
5. 5 cm kayu manis
6. Air cucian beras ke 2-3 kali
Bumbu halus :
. 5 siung bawang merah
. 3 siung bawang putih
. 1/2 sdt jinten (sangrai)
. 3 btr kemiri (sangrai)
. 1 sdm tumbar (sangrai
. Seuprit pala
. 2 buah cabe merah besar
. 1 ruas serai
. 2 ruas lengkuas iris tipis
. Secukupnya kacang tanah sangrai dgn sdkit minyak goreng
Langkah
• Cuci daging kemudian rebus dengan air cucian beras masukkan daun jeruk, serai,daun salam dan kayu manis tunggu daging empuk
• Tumis bumbu halus kemudian masukkan ke dalam air rebusan daging, kemudian masukkan blenderan kacang tanah, lanjutkan rebus tunggu hingga bumbu meresap.
saat daging sudah matang, angkat dan potong-potong kecil sesuai selera. taburi bawang goreng dan siram dengna kuah yang hangat.
sajikan dengan sambel khas coto dan kecap manis. lebih komplit disajikan dengan ketupat dari daun pandan yang memiliki aroma wangi yang khas. selamat mencoba.***
