CHANELSULSEL.COM- cucur merupakan kue berwarna cokelat yang sering kali ditemukan di pasar. Warna cokelat kue ini berasal dari gula merah yang menjadi campuran adonannya. Kue ini sering kali dihidangkan saat acara keluarga dan sangat cocok saat berbuka puasa
Baca Juga: Inimi Sop Kikil dan Konro Paling Enak Se Kota Makassar, Pernah Coba?
Berikut bahan dan langkah membuat kue cucur gula merah yang berhasil dirangkum tim redaksi chanel sulsel.
Bahan – Bahan :
Tepung beras - 250 gram
Tepung terigu - 200 gram
Gula merah, sisir tipis - 100 gram
Gula pasir - 50 gram
Garam - 1/4 sdt
Daun pandan - 2 lembar
Air - 450 ml
Minyak goreng – secukupnya
Baca Juga: Ini Warung Seafood Ratu Gurame Baru Buka di Makassar, Harganya Mulai 9 Ribu
Langkah :
Masak air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring dan biarkan hangat.
Dalam wadah, campur tepung beras, tepung terigu, dan garam hingga rata.
Tuang 250 ml larutan gula hangat ke dalam campuran tepung, sambil uleni adonan menggunakan tangan. Setelah adonan menggumpal, lanjutkan uleni selama 10 menit.
Tuang sisa air gula sambil terus diuleni. Adonan akan jadi sedikit encer. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 15 menit. Tutup adonan/wadah dan diamkan selama 2 jam.
Panaskan banyak minyak dalam wajan cekung.
Ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuang dan goreng dalam minyak panas. Biarkan hingga mengembang dan terbentuk serat di permukaan kue. Angkat lalu tiriskan.
Siap disajikan.
Baca Juga: Mengenal Warung Sambel Bakar Kapten di Makassar, Pedasnya Pas Bikin Ngiler Tidak Menyiksa Bibir
TIPS
Saat menyendok adonan kue ketika akan digoreng, aduk-aduklah dulu hingga ke dasar wadah supaya tepung yang mengendap bisa tercampur rata.
Saat menggoreng, siram-siramlah kue dengan minyak panas agar lebih mengembang dan matang merata.
Takaran gula bisa ditambahkan sesuai selera tingkat kemanisan.***